Lifeクッキングと健康

インスタントコーヒーをまろやかでコクのある風味にする入れ方

 皆さんはインスタントコーヒーをどのように飲んでいますか?。もちろんここで言うインスタントコーヒーとはドリップ式のインスタントではなく、顆粒状のあれです。

 私は酸味のつよいコーヒーではなく、まろやかでコクのある風味が好みです。しかしインスタントとなると、たとえパッケージに書いてあって新品であったとしても、その通りにはなりません。長年これは仕方がないものとして諦めていました。

 美味しく飲む裏技として紹介されているのはものは、一旦コーヒーをカップに入れてお湯を入れた後、もう一度電子レンジに入れていわゆるローストさせることです。これがコーヒーの深みを増してくれると言うことでした。私は何度か試してみましたが自分の思ったようなコーヒーにはなりませんでした。

 ある日、好奇心で職場の給茶機の冷水をインスタントコーヒーに注いでみました。かき混ぜずにそのまま口に入れると、舌の上にはザラっと顆粒がのりました。その時気がつきました。私の望んでいたまろやかでコクのある風味がここにあると。

 みなさんはご存知でしょうか?コーヒーには味がなく香しかないことを。強いていうなら焦げたお湯の味です。私が何度か観た実験番組では、目隠しして鼻に栓をした人の大半が飲んだものがコーヒーだと気づきませんでした。

 つまりコーヒーの命は香です。インスタントの場合、熱湯はそれを打ち消してしまうのです。そこで試行錯誤した結果、日本茶には適温とされる80度のお湯を注ぐことがベストだとわかりました。我が家の電子ポットは80度の設定がありますが、もしなかったら、沸騰後に熱湯感がなくなる程度に冷ましてみると良いでしょう。

 もちろん本格的に入れたコーヒーには敵いませんが、たまにはお試しあれ。

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